Ai Watanabe nasce in Giappone nel 1985. Dal 2001 al 2010 ha studiato sotto la guida della pianista Etsko Tazaki presso la Scuola Superiore di Musica e l’Università di Musica “Toho”, seguendo il corso di diploma ad indirizzo solistico.
Nel 2009 ha vinto il Premio Via Vittoria che le ha permesso di perfezionarsi presso il Conservatorio Santa Cecilia di Roma.
Dal 2011 è tornata nuovamente a Roma per proseguire il perfezionamento al Conservatorio di Santa Cecilia ed al Pontificio Istituto di Musica Sacra, nella classe di pianoforte del Maestro Francesco Martucci.
Nel marzo 2016 si è laureata nel Master di II livello in pianoforte ad indirizzo solistico-concertistico presso il Conservatorio Giuseppe Verdi di Milano sotto la guida del Maestro Giovanni Bellucci.
Si è esibita in numerosi concerti in Giappone, Francia e Italia.